การจับคู่ไวน์ที่ดีที่สุดกับสเต็ก
สำหรับนักชิมและนักชิมไวน์มือใหม่ เมื่อเร็วๆนี้ได้กินสเต็ก คุณอาจพบว่าการจับคู่ไวน์ที่คุณเลือก ไม่ว่าสีแดงหรือสีขาว ไม่ได้ชมเชยสเต็กของคุณอย่างที่คุณคาดหวัง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมื้ออาหารของคุณและเพลิดเพลินกับไวน์ของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าไวน์ชนิดใดเหมาะกับสเต็กมากที่สุด
เนื้อสัตว์เป็นเสน่ห์อันซับซ้อนที่คุณสามารถใช้ได้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่คุณจัด หรือในวันที่แสนโรแมนติกที่คุณต้องการสร้างความประทับใจ มีสองด้านที่ต้องพิจารณาเมื่อพิจารณาว่าไวน์ชนิดใดจะทำงานได้ดีที่สุดกับสเต็กของคุณ เรามาเริ่มกันที่การตัดเนื้อ ตามด้วยว่าคุณชอบสเต็กที่ปรุงอย่างไร และแน่นอน ซอสที่คุณมักจะเลือก กับเนื้อของคุณ
บทความที่น่าสนใจ : วิธีการจัดเก็บตู้กับข้าวแบบยืดหยุ่น
การตัดเนื้อ
ในการสร้างการจับคู่ไวน์และสเต็กที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ คุณต้องดูที่สีของเนื้อ ตัวอย่างเช่น หากเนื้อไม่ติดมัน ไวน์แดงที่คุณเลือกอาจมีสีอ่อนกว่าเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก อย่างไรก็ตาม สำหรับสเต็กเนื้อที่เข้มข้น การจับคู่กับไวน์ เช่น กาแบร์เนโซวีญง อาจเป็นทางเลือกที่ดี ต่อไปนี้คือคำแนะนำไวน์ที่ดีที่สุดบางส่วนสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ต่างๆ:
- ไพร์มริบ – แมร์โล, ไวน์เบอร์กันดี, ปิโนต์ นัวร์
- เนื้อสันนอก- กาแบร์เนโซวีญง, ซินฟันเดล, ไวน์บอร์โด, เคียนติ
- ทีโบน – กาแบร์เนต์ โซวีญง, บอร์กโดซ์แดง, เคียนติ คลาสสิกโก, แมร์โล
จากข้อมูลข้างต้น ยังมีด้านอื่นๆ ที่คุณต้องพิจารณาด้วย เช่นคุณชอบเนื้อแดงของคุณปรุงสุกแค่ไหน
การปรุงอาหารเนื้อสัตว์
สำหรับอาหารจานสเต็กแสนอร่อย ผู้ปรุงจากเนื้อจะมีบทบาทในการที่ไวน์จะได้ผลดีที่สุด ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบสั่งสเต็กแบบแรร์ วิธีนี้จะช่วยลดแทนนิน (ส่วนที่ทำให้ไวน์มีรสแห้ง) ในไวน์ ดังนั้น หากคุณจับคู่มื้ออาหารของคุณกับ มาลเบคหรือโซวีญงบล็อง สเต็กที่หายากจะทำให้ไวน์ของคุณมีรสชาติที่แห้งน้อยกว่าที่เป็นจริง อย่างไรก็ตาม หากสเต็กที่ทำมาอย่างดีเหมาะกับต่อมรับรสของคุณมากกว่า คุณควรจับคู่อาหารกับไวน์ที่มีรสหวานและผลไม้ สเตลเลนบอช กาแบร์เนต์ โซวีญง หรือ นาปาวัลเล่ย์กาแบร์เนโซวีญง หรือที่คล้ายกันเป็นตัวเลือกที่แนะนำสำหรับคุณในการพิจารณาสเต็กที่ปรุงสุกอย่างดี
บทความที่น่าสนใจ : โรงเรียนสาธิตจุฬาฯ ฝ่ายประถมสานต่อโครงการโรงเรียนพี่น้อง
ซอสที่คุณเลือก
โอกาสที่คุณจะเป็นหนึ่งในการจับคู่เนื้อของคุณกับซอสเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษที่คุณกระหาย อย่างไรก็ตาม ซอสมีบทบาทในการพิจารณาไวน์ที่คุณควรเลือกด้วย
หากคุณทำซอสไวน์แดงด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นเพื่อจับคู่กับสเต็กของคุณ ให้พิจารณาหาไวน์ที่มีคุณภาพดีกว่าไวน์ที่คุณปรุงเพื่อดื่มพร้อมกับมื้ออาหารของคุณ ไวน์สำหรับดื่มควรจะสามารถทนต่อรสชาติของซอสไวน์ที่ปรุงแล้วและไม่จมอยู่กับรสชาติของมัน อย่างไรก็ตาม หากซอสที่ใช้ประจำของคุณเป็นพริกไทยป่น
ให้มองหาไวน์ที่เหมาะกับอาหารของคุณที่มีแอลกอฮอล์ไม่สูงเกินไปหรือมีรสโอ๊ค เหตุผลก็คือ ไวน์โอ๊คและไวน์ที่มีแอลกอฮอล์จะทำให้สเต็กและซอสแต่ละคำของคุณเผ็ดเกินไป คำแนะนำไวน์ที่ดีสำหรับซอสพริกไทยคือขวดจาก วน์โรน หรือสีแดง ลองเกอด็อก-รูซียงเพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวรสชาติโดยไม่ต้องแปลกใจที่ไม่พึงประสงค์ในขณะรับประทานอาหาร
การตัด สี การจัดเตรียม ระดับการปรุงเนื้อของคุณ และซอสที่เสิร์ฟ ล้วนเป็นส่วนที่คุณควรพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับสเต็กของคุณมากที่สุด โดยรวมแล้ว ไวน์แดงฟูลบอดี้หนึ่งขวดที่มีแทนนินซึ่งได้ลิ้มรสสเต็กที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยนั้น มักจะเป็นไวน์ที่มักใช้กันทั่วไป แต่อย่างที่คุณเห็นจากด้านบน
มีส่วนประกอบอีกมากมายที่ต้องพิจารณาเพื่อให้ได้รสชาติ ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องการทราบว่าไวน์ขาวสามารถทานคู่กับสเต็กได้เช่นกัน! ให้แข่งขันกับลักษณะที่แข็งแกร่งของสีแดง ในสถานการณ์ส่วนใหญ่กับการรับประทานอาหารนอกบ้านหรือทำอาหารในนั้น เป็นกรณีของการลองผิดลองถูกเพื่อดูว่าอะไรเหมาะกับต่อมรับรสของคุณและของแขกของคุณ
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ charapro-shop.com อัพเดตทุกวัน
